Ballotine de ris de veau et foie gras en feuille de chou vert, garniture fermière et petite sauce fine au champagne.
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Un mariage raffiné de ris de veau tendre et de foie gras onctueux, délicatement enveloppé dans une feuille de chou vert pour un équilibre parfait entre légèreté et gourmandise. Ce trésor de saveurs est accompagné d’une garniture fermière composée de légumes de saison finement travaillés, apportant une touche rustique et authentique. Pour sublimer ce plat d’exception, une petite sauce fine au champagne ajoute une note élégante et pétillante, faisant de chaque bouchée un véritable festin pour les sens.