Mijoté de biche façon “Grand veneur”, écrasé de plates de Florenville et sa suite féérique.
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Un plat d’exception alliant tradition et élégance : la tendreté de la biche mijotée longuement dans une sauce “Grand Veneur” riche et onctueuse, aux arômes subtils de vin rouge, baies et épices. Accompagné d’un écrasé de plates de Florenville, à la texture fondante et au goût authentique, ce mets est sublimé par une suite féérique de légumes de saison délicatement travaillés. Une harmonie parfaite pour un voyage gustatif au cœur de la forêt enchantée.