Tournedos de veau Rossini, poêlée de petits de Bruxelles et lentins du chêne, petit gratin dauphinois à la truffe
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Une pièce de veau tendre et juteuse, surmontée d’une tranche fondante de foie gras et nappée d’une sauce riche et savoureuse, signature de la préparation Rossini. Ce plat d’exception s’accompagne d’une poêlée délicate de choux de Bruxelles et de lentins du chêne, apportant une touche végétale et boisée. Pour parfaire l’expérience, un petit gratin dauphinois à la truffe, à la fois crémeux et parfumé, vient compléter ce chef-d’œuvre culinaire, sublimant chaque bouchée par son raffinement.